ダルバ－ト

ネパールのレストランで食べたダルバ－ト。
ダルとは豆のカレー、バ－トは御飯のこと。つまりネパールの一般的な定食が、このダルバ－トです。
ちょっと高級な店で食べると、豆以外におかずが何品もついてきます。
右上にあるサラダの中にレモンが入っているのがア－ユルヴェ－ダ的ですね。
豆や芋など澱粉質の食材はVATA（ワ－タ・乾燥した性質）がUPしやすいので、一緒に酸味をとり、消化力を上げてガスが溜まりにくくします。