日本では水分の多いご飯（お米）が好まれますが、インドやネパールでは水分や粘着質の抜けたお米が良い、といいます。実際に水分が程よく抜けたインド米は、炊いた時の香が高く、消化しやすいので、沢山食べられます。美味しく炊くには、炊飯器では上手くい…

ネパールのレストランで食べたダルバ－ト。ダルとは豆のカレー、バ－トは御飯のこと。つまりネパールの一般的な定食が、このダルバ－トです。ちょっと高級な店で食べると、豆以外におかずが何品もついてきます。右上にあるサラダの中にレモンが入っているの…

デリ－に戻ってきました。1週間ぶりですが、気温が急に上がった感じがします。日中35℃位あるかも。チベットでの虐殺のニュースは、もちろんインドでも大きく取り上げられ、チベット地区のあるデリ－でもデモが行われていたようです。さて、今回はインドのマ…