7月20日から二十四節気の一つ、夏の土用に入りました。
東洋医学理論で土（ど）とは消化を司る機能のこと。土用の文字の通り、消化力を整えて体を浄化するのに適した時期が、年4回あるこの土用です。
季節の変わりめでもある土用。食べ過ぎに注意です！特に土のパワーを抑えつける木（もく～東洋医学では肝臓も含まれる）を興奮させる行為は控えましょう！
つまり鰻の蒲焼きでビールをガンガン飲む！は季節に反してるんです・・・残念！
さて夏の土用初日（今年は暦で兎でした）の我が家の夕食をご紹介します。調理時間20分。熱くてベタベタした邪気をとり、消化力をアップさせるア－ユルヴェ－ディック メニューです♪
上：茄子とトマトのサブジ（ドライカレ－）＆ゴ－ヤと生姜のトッピング
～ゴ－ヤは種ごと輪切りにしてタ－メリックをまぶして少量の油で炒める
下：空心菜とトマトと胡瓜のサンバ－ル風
～サンバ－ルとは南インド料理の定番、豆を使ったサラサラ酸っぱいカレー。この日はスパイス少なめにして、仕上げに胡瓜を沢山入れました。生姜は当然入ってます☆
